Cacao Cru Pépites concassée à froid BIO – 250 gr

Selon les aztèques, Quetzalcóatl, Dieu de la végétation et de son renouveau apprit aux hommes comment cultiver le cacaoyer.

Natif d’Amazonie, le cacao Criollo, écotype reconnu pour ses qualités gustatives, aromatiques et nutritionnelles, représente aujourd’hui à peu près 1% de la production mondiale. Cette rareté est due au fait que ce cacao originelle est moins rentable que les cacaos obtenus par hybridation afin de fournir l’industrie chocolatière. Nos pépites sont obtenue à partir de ces variétés originelles. Situés au Pérou, nos partenaires ont mis au point un procédé de transformation qui ne dépasse pas 45°, inspiré de techniques artisanales ancestrales, préservant ainsi les fameux nutriments du cacao. Produit issu de l’agriculture biologique.